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营养蛋白

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营养蛋白

蛋白粉,即粉末状的蛋白质产品,主要是由黄豆蛋白、乳清蛋白、乳清、卵磷脂等制成的,蛋白质是组成人体的基本成分,约占人体全部重量的18%,体内所有组织和细胞都含有蛋白质,而且体内所有的代谢活动也都离不开蛋白质。蛋白粉可以达到均衡补充人体必需9种氨基酸的目的,还能补充肌肉营养,促进肌肉增长。


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蛋白粉有哪些功效?

1、提高免疫力

大部分慢性病的生成是因为基础营养失衡所引起的。摄入的蛋白质不足或对蛋白质吸收不利会下降免疫力。补充外源性蛋白质粉,能让身体均衡处于平衡状态,而且能提高免疫力。


2、补充营养

身体上的大脑、五脏六腑、肌肉和骨骼和血液都离不开蛋白质。每个器官和细胞都不停的代谢和更新。身体自身合成的蛋白质数量有限,所以需额外补充蛋白质,最好的选择是蛋白质粉,能为基础细胞生成提供原料。


3、促进新陈代谢

新陈代谢离不开胰岛素、酶类以及激素等物质,这些物质又以蛋白质为主要原料,当缺少蛋白质时就会减弱生命活动。另外蛋白质粉中含有的氨基类种类丰富且质量高。补充优质蛋白质粉能提高抵抗力,加快新陈代谢速度。


4、降低胆固醇

摄入太多动物脂肪和内脏的话,会升高血浆中胆固醇含量,容易引起动脉硬化和心脏病。吃蛋白质粉能降低胆固醇含量,防止胆固醇和血脂过高对心血管带来伤害。


5、增强养分输送

蛋白质是身体输送营养物质和氧气的载体,能把氧气运输到身体的每个部位,可维持组织细胞正常代谢。另外蛋白粉服用起来方便,且吸收利用率高,能减少胃肠道负担。


哪些人适合吃蛋白粉?

生长发育期的儿童和青少年、怀孕期或哺乳期的妇女,蛋白质的需要量一般高一些,达每日总热量的12%~14%。


如果是特殊人群(如孕妇、儿童、体质虚弱的中老年人),除了通过食物补充必需氨基酸,可以适当选择蛋白质粉作为蛋白质的补充,但是一定要注意蛋白质粉的用量。


长期健身的人,在运动过程中热量、脂肪都会消耗很多,适当补充蛋白粉对增肌是有一定帮助的。


对减肥的人来说可以增加饱腹感,从而避免暴饮暴食的情况。


哪些人群必须慎用蛋白质粉?

1.肾脏疾病患者要严格限制蛋白质的摄入量,并且尽量食用动物蛋白,以含8种必需氨基酸的蛋白质为主。蛋白质的量要限制在每日0.3~0.8克/千克体重。


2.肝脏疾病患者由于肝脏对蛋白质的加工、利用出现障碍,应适当增加蛋白质的摄入量。但对于肝昏迷、肝硬化晚期患者,供给过多蛋白质会增加肝脏负担,加剧病情,应限制动物蛋白。因为动物蛋白多含芳香族氨基酸,在体内代谢会产生较多的氨,可以诱发或加重肝性脑病,所以这类患者可以选择某些富含支链氨基酸的植物蛋白,特别是大豆蛋白。


3.新生儿肾脏发育尚不完全,不宜食用蛋白质粉,应选择蛋白质含量在10%~20%的奶粉。


4.60岁以上的老人,尤其是肾脏功能减退的老年患者,应尽量避免添加植物蛋白质粉。


5.痛风患者要避免食用以大豆蛋白为主要成分的蛋白质粉。因为大豆中的嘌呤可以造成体内尿酸增高,诱发或加重痛风。


蛋白质经胃肠道消化吸收后,经肝脏加工转化供人体使用,同时,蛋白质在体内代谢的产物氨、尿素、肌酐等含氮物质需要经过肾脏排泄。一个人如果食入过多的蛋白质,会增加肝、肾负担,对人体产生不利影响。


蛋白粉的吃法:

(1)蛋白粉作为高浓缩的蛋白粉,每天不易服多,一平汤匙即可。

(2)为了不破坏蛋白质的活性,请在温水或冷水中让其完全溶解,溶解在牛奶、饮料中亦可。


注意事项:

在我们补充蛋白质的同时,也要注意补充碳水化合物(糖类)、脂类、维生素和矿物质。因为这些营养素缺乏,不但会影响蛋白质的利用和代谢,造成蛋白质的浪费,同时会引起一些疾病,对健康非常不利。


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